Henry David Thoreau : Wild Apples: The History of the Apple Tree (1862)

"It is remarkable how closely the history of the Apple-tree is connected with that of man. The geologist tells us that the order of the Rosaceae, which includes the Apple, also the true Grasses, and the Labiatae, or Mints, were introduced only a short time previous to the appearance of man on the globe."

"They must be eaten in the fields, when your system is all aglow with exercise, when the frosty weather nips your fingers, the wind rattles the bare boughs or rustles the few remaining leaves, and the jay is heard screaming around. What is sour in the house a bracing walk makes sweet. Some of these apples might be labelled, "To be eaten in the wind.""


"Thus the cows create their own shade and food; and the tree, its hour-glass being inverted, lives a second life, as it were."




Wild Apples: The History of the Apple Tree (1862)


THE HISTORY OF THE APPLE-TREE.
THE WILD APPLE.
THE CRAB.
HOW THE WILD APPLE GROWS.
THE FRUIT, AND ITS FLAVOR.
THEIR BEAUTY.
THE NAMING OF THEM.
THE LAST GLEANING.
THE "FROZEN-THAWED" APPLE.

Read the full text:
http://www.gutenberg.org/ebooks/4066


Read more:
http://en.wikipedia.org/wiki/Henry_David_Thoreau

http://www.feastingonart.com/

Passer de

Claude Monet, Still Life: Quarter of Beef (Nature morte : le quartier de viande vers), c.1864
oil on canvas, 24 x 33 cm, Musée d’Orsay, Paris

à












ou de

Luis Meléndez, Piece of Salmon, Lemon and three Vessels, 1772
oil on canvas, 42 x 62 cm, Museo del Prado

à

puis ça :

C'est la grosse classe :

http://www.feastingonart.com/







et

David Shrigley, Hot Dog, 2002
30 x 40 cm, Photograph on paper, edition of 10

??

Merci à J. Trotta

Manger suivant les saisons chinoises

Ail des Ours ... !!

Bibliographie par Jean Pierre Nouet

Satiété

La satiété est une sensation que l'on ressent lorsqu'on n'a plus faim,
après manger ; elle est également conditionnée par l'hypothalamus.

Cette sensation est notamment commandée par une hormone :
lacholécystokinine, identifiée pour la première fois en 2002 par une
équipe britannique de l'Imperial College de Londres, et confirmée par
des chercheurs dans l'Oregon et en Australie.
L'hormone est sécrétée par les cellules intestinales. Le taux de
l'hormone grimpe dans le sang après avoir mangé et reste élevé entre
les repas, ce qui réduit l'envie de manger du sujet. Lorsque le taux
de l'hormone diminue, le cerveau l'interprète comme un signal de début
de faim. La leptine augmente aussi avec la satiété, tandis que la
ghréline augmente quand l'estomac est vide.
D'autres facteurs sont aussi responsables de la satiété. Les influx
provenant de l'estomac via le nerf vague permettent à l'encéphale
d'évaluer la quantité d'aliments ingérés. L'intensité et la fréquence
des influx déterminent aussi la nature des nutriments. Par exemple,
pour une même quantité, la réponse nerveuse est de 30 à 40 % plus
forte pour des protéines que pour du glucose. Ceci renseigne
l'encéphale sur la quantité de quelques nutriments spécifiques ingérés6.
De plus, la concentration de glucagon et d'insuline présent dans le
sang joue aussi un rôle important tout comme la leptine provenant des
adipocytes (cellules adipeuses)6.
Certains facteurs psychologiques et les habitudes influent aussi sur
la satiété. Il faut noter parmi ceux-ci le renforcement et la punition
(voir psychologie pour les définitions de ces termes) qui peuvent être
attribués aux goûts des aliments par exemple6.
De plus, une diminution de température peut donner la faim car 60% de
l'énergie convertie lors de la transformation des nutriments est
libérée sous forme de chaleur, ce qui permet d'augmenter la
température corporelle6.
Plusieurs autres facteurs entrent en ligne de compte mais même à ce
jour la satiété n'est pas totalement comprise.

Source Wikipedia : "la faim"

R - S - V - P : Notes avec Jean Pierre Nouet

RIRKRIT TIRAVANIJA - FEAR EATS THE SOUL Exposition

http://www.gavinbrown.biz/exhibitions/

Press Release

Pour ceux qui ne connaissent pas ou peu, regarder ici en cachette :
Esthétique relationnelle
théorisée en 98 par Nicolas Bourriaud dans son livre qu'il faut au moins avoir lu un jour.

Mochi

 

Selon les chiffres du département des pompiers de Tokyo qui conseille de couper le mochi en petits bouts, plus de 100 patients sont en moyenne hospitalisés chaque année. La majorité ont plus de 60 ans. Entre 2006 et 2009, dans la capitale japonaise, 18 personnes sont mortes étouffées par le mochi. Le gâteau de riz est un folklore dangereux, mais avant tout un marché conséquent pour les nombreux producteurs dont le lobbying actif empêche pour l’instant les autorités d’interdire sa consommation.


lien: http://ochatowagashi.free.fr/index.php/2008/10/03/tout-ce-quil-faut-savoir-sur-le-mochi/

Moffles: http://www.japantrends.com//moffles-mochi-and-waffles-together-at-last/

Horoscope alimentataire

Peu connu encore mais bel et bien réel, l'horoscope alimentation existe. Souvent familier pour dégager des tendances de tempérament ou nous instruire sur notre comportement, il nous aide également à comprendre comment atteindre l’équilibre. L’emplacement du Soleil indique les gouts, les répulsions.

L'horoscope alimentation pour un bon équilibre
L’horoscope alimentation nous montre aussi la voie à suivre pour trouver un équilibre alimentaire adapté à notre nature. Cette dernière étant révélée, nous pouvons en dégager des tendances. Cet outil reflète les attirances dans tous les domaines mais traduit aussi comment trouver l’équilibre qui nous correspond.
Il vous indique les carences à craindre, il est le reflet de votre nature profonde.

Déréglementation alimentaire

La Maison VI de votre horoscope permet de cerner les déréglements dus à notre alimentation. Elle nous donne un véritable portrait culinaire par l’étude du maitre de la maison VI. Lorsque votre Soleil est en Bélier, vous avez une gourmandise intense, pour passer ensuite par des phases opposées.

Horoscope et exemples

L'horoscope alimentation permet de déterminer certains aspects sur votre métabolisme. Les infusions de thym guident votre métabolisme vers l’équilibre.

Lorsque votre Soleil est en Taureau, vous avez un solide appétit, sauf dans les moments de crises affectives. Les infusions de queues de cerises sont vos régulateurs digestifs.
Lorsque votre Soleil est en Gémeaux, vous avez un appétit fantaisiste qui suit vos humeurs. D’une voracité surprenante, vous passez à une diète complète. Les infusions de tilleul régulent votre appétit.
Lorsque votre Soleil est en Cancer, votre vie affective est directement liée à votre alimentation.
Alimentation équilibrée

L’horoscope alimentation lorsqu'il vous permet d'atteindre l'équilibre, va jouer sur votre vie affective. Par exemple, les infusions de sauge seront les bienvenues pour l’équilibre digestif et, lorsque votre Soleil est en Lion, vous êtes plus gourmet que gourmand. Les plats raffinés ont votre préférence. Les infusions de fleurs sont recommandées.
Cependant, une lenteur digestive peut s’installer.

Source : http://www.divinologue.com/horoscope-alimentation.php

Cannibalisme et Anthropophagie

Le cannibalisme est une pratique qui consiste à consommer un individu de sa propre espèce.
L'expression s'applique à la fois aux animaux qui dévorent des membres de leur groupe (cannibalisme animal)
et aux hommes qui consomment de la chair humaine (anthropophagie).

Guinness Book

Le plus haut gâteau du monde d'une hauteur de 7,82 m édifié à la Cité de l'Architecture et du Patrimoine à Paris, a dû être démonté en raison de la chaleur qui menaçait
l'imposante gourmandise devenue instable.
La chaleur, plus de 30 degrés, a eu raison de la structure devenue molle. Le projet avait mobilisé des pâtissiers, architectes, ingénieurs, spécialistes de la perspective et
graphistes sur une idée du chef Gilles Stassart et de l'architecte Jean Bocabeille.
L'objectif artistique était de "concilier cuisine et architecture dans une performance de la verticalité et de figurer au panthéon des cultures populaires : le Guinness Book des
records".

FARMING WITH DYNAMITE

FROM FOURMILAB

Cannibalisme : Prenez et mangez en tous

Gâteau d'anniversaire pour les 30 ans de Chris

Podcast :
Le salon noir (France Culture)

Emission de Vincent Charpentier du 22.12.2010

Invité : Georges Guille-Escuret , chargé de recherche CNRS

"L’idée d’une société assumant le fait que ses membres se nourrissent de corps humains constitue une source intarissable de répulsion au sein de la civilisation – en particulier quand l’absorption succède à un acte de violence, et traverse la frontière qui sépare la guerre de la chasse. Embarrassée à plus d’un titre par le thème du cannibalisme, l’anthropologie sociale l’a laissé en friche et continue à osciller entre des déterminations simplistes : cause alimentaire ou motif religieux. 

Pour des sciences qui se proposent d’appréhender des réalités hétérogènes, telles que la sociologie, l’histoire et l’écologie, l’occasion s’offre alors d’un double défi  à relever : se délivrer de convictions parasites maintenues par la civilisation qui les a engendrées, et combattre enfi n de face l’aveuglement terrible et millénaire qui range toute anthropophagie dans le registre de la préhistoire et de la bestialité. En réalité, la dimension historique des sociétés dites « primitives » n’apparaît jamais aussi visiblement que dans les manifestations concrètes du cannibalisme. 

La vaste entreprise d’anthropologie historique de l’auteur représente plus d’une vingtaine d’années de recherches de terrain. Il livre avec cet ouvrage le premier volet d’une série monumentale qui en comprendra deux autres, sur l’Asie-Océanie et sur le continent américain. "




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The Raw and the Cooked: An Interview with Cătălin Avramescu

CABINET MAGAZINE 39 Fall 2010

"What was significant for the moralist was not always what you eat, but how. In other words, what was at stake in early modern ethical discourse was not primarily the substance of the food, but the manners of the table. In the seventeenth century, for instance, refined cuisine was not for the faint-hearted. How animals were raised, sacrificed, cooked, and consumed reveals a brutal side of the early modern heart. I suspect things have not changed much to this day; back then, however, this brutality was more open for anyone to see. In an age of increasing refinement, this paradox troubled a few minds. They wept and yet they ate the objects of their compassion."

Illustration by Theodor de Bry from his book Americae Tertia Pars, 1592.
De Bry’s popular book republished earlier narratives of travels in Brazil
by Hans Staden and Jean de Léry,
who both journeyed there in the 1540s.
Courtesy Bridgeman Art Library.

Cătălin Avramescu is a philosopher based in Bucharest. His books includeAn Intellectual History of Cannibalism (Princeton University Press, 2009). For more information, see web.me.com/avramescu.Justin E. H. Smith teaches philosophy at Concordia University in Montreal. He is the author of Divine Machines: Leibniz and the Sciences of Life(Princeton University Press, 2011). His new book project is entitled Nature, Human Nature, and Human Difference: Early Modern Natural Philosophy in Global Context, 1600–1800.

Et vogue le navire... (Federico Fellini 1983)

IMDB

Gagner une Playstation 3 en réalisant un film :

-WINNER- et -WINNER TOO -

et regarder dessus

Chantal Akerman
"Jeanne Dielman, 23, quai du Commerce, 1080 Bruxelles"
CRITERION FILMS
et la section FOOD ON FILM

Ps. la recette du Pain de viande.